안녕하세요 .하루한잔의 시식코너입니다.
오늘은 # 황가네닭발꼼장어참숯구이 에서 보내주신
#닭발 입니다.
#16년전통 #전주맛집 황가네 닭발 참숯 구이 무뼈닭발, 국물통닭발 !
순수 고춧가루와 황가네 비법 간장소스!
이용하여 맛을 냈고 모든 과정이 기계가 아닌
직접 초벌로 익힌 후에 숯불로 굽는 과정까지 수제로 하여
인공적인 맛이 아닌 깔끔한 오리지널 숯불의 맛과 향을 느낄 수 있다고 합니다.
그럼 제가 한번 조리를 하여 먹어봐야겠지요?
ㅋㅋㅋㅋ
통국물 닭발과 숯불 닭발 그리고 양념소스
내용물이 냉동상태로 도착하였습니다.
제조일이 열자마자 눈에 들어오네요.
일회용 팩에 담겨온 닭발들은
나는 콜라겐 덩어리다~라고 말하듯이
통국물닭발은 응고되어 냉동된 채
숯불 닭발은 탱글 한 느낌으로 담겨있네요.
바로 조리된 닭발들을 신선도를 유지하여 보내기 위해
노력하는 것이 보였어요.
자 이제 본격적으로 조리를 시작할게요.
뭐 할 거나 있나요.
레인지나 냄비에 담아 데우기만 하면 끝인걸요~ㅋㅋ
도착하자마자 사진 찍고 바로
냄비로 직행~
닭발은 역시 양은 냄비죠~ᄏᄏ
통닭 발은 양은 냄비로 끓여주고
숯불 닭 밝은 프라이팬에 달달 데워주고~
레인지도 편하지만 저는 직접 데우기로 했습니다.
으~~~아~~~~~맛있겠다~~~
국물 닭발은 냉동상태여서 어느 정도 해동을 해야 하는데
급하다 급해!!!
돼랑이 퇴근시간 맞춰서 같이 먹기 위해~
그냥 끓이고 있어요,
그랬더니 물이 좀 많이 생기는데
끓이는 시간을 조금 늘려서 살짝 조려보기로 했어요.
약간 자작한 느낌으로~~
그래야 밥 비벼 먹기 간이 딱 맞을 것 같아서요~ㅋㅋ
그렇게 완성된 황가네 통곡물 닭발과 숯불무뼈닭발
부들부들 매콤한 통닭 발은 역시 자작하게 조린 게
제 입맛에 맞았어요.
돼랑이는 국물을 너무 졸였다며 쫑알 쫑알 걸렸지만
제가 조리했으니 제 맘이죠~
숯불 무뼈닭발은 탱글탱글
쫄깃 쫄깃 역시 식감부터 익숙함이었고
숯불 향이 그득하게 입안에 남네요.
캡사이신이 들어간 씁쓸하고 맵기만 맛이 아니에요.
진짜로 인공적인 맛이 아닌 깔끔한 숯불 향이 배어있는 매운맛입니다.
#맘스카페 를 통해 신청한 황가네 숯불 닭발
정말 맛있는 시간이었습니다.
https://blog.naver.com/kim9496hyun/222219238798
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