맘스카페

저는 옛날식 소금물에 절이는 오이지를 좋아합니다.

물 없이 담는 오이지도 있기는 한데...

저는 물 없이 담는 건 왠지 피클 같아서 잘 안 먹게 되더라고요.

그래서 옛날 방식 오이지 담기

워낙 간단해서 후딱 담아버렸어요.

여기서 잠깐

간단 15개 오이지 담기

(15개밖에 안 담가봤음)

재료: 오이 15개, 생수 12컵(종이컵 기준), 천일염 2컵 반(종이컵 기준)

1 오이를 깨끗이 씻어준다

그냥 흐르는 물에 씻어주면 됩니다.

벅벅 문지르면 오이 표면에 상처가 나서 물러질 수 있어요.

2 오이 물기를 닦아줍니다.

그리고 용기에 담아주세요.

3 생수 12컵과 소금 2컵에서 2컵 반 정도 넣어줍니다.

4 팔팔 끓여준 후 바로 오이에 부어줍니다.

무거운 거로 눌러주세요. 오이가 뜨지 않게 해주는 거래요.

5 3일간 실온에 놔둡니다.

6 3일 후 소금물만 따로 끓여준 후 식혀서 다시 부어줍니다.

그렇게 3일 실온에 놔뒀다가 또 한 번 끓여서 부어주면 끝.

냉장고에 보관하면 됩니다.

오래놓고 먹으려고 짜게 담는 게 아니라서

혹시나 곰팡이가 낄 것 같으면 식초를 소주컵으로 1잔에서 1잔반 정도 부어주면

곰팡이 방지용으로 좋데요.

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그냥 조금 담가서 먹는 건데 고추씨에 뭐에 저는 그런 거 안 넣고

그냥 생수 벌컥벌컥 넣고 굵은소금 촥!촥! 넣고

바락 끓여서 확! 부어버립니다.

돌 같은 거 어디서 구하는지도 모르겠고

그냥 철판요리해먹는 작은 철판 비닐에 싸서 눌러줘요.

15개인데 저 정도 무게 면 충분히 눌러지더라고요.

그렇게 저렇게 대충 담가서

김치냉장고로 직행

그렇게 해서 다 먹어버립니다. 저 혼자

이렇게 올해는 안성 오이농장에서 보내주신 오이로

오이소박이와 오이지를 담갔습니다.

그리고 당일 수확해서 당일 배송이라 그런지

오이가 매우 신선하고 수분이 많고

쓴맛 없이 맛있어서

저는 8개 정도 남은 건 샐러드로 먹고 있습니다.

죽을 때까지 다이어트라는 무시무시한 것을 하고 있는 저는

수분 가득 오이가 최고네요!

​맘스카페를 통해 알게 된 안성 오이농장

신선한 오이 정말 좋았습니다.

안성 오이농장

010-3759-1901

https://blog.naver.com/kim9496hyun/222299309611