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이번에 건 곤드레를 처음 보고 먹어봤습니다.
곤드레 나물 씹으면 씹을수록 맛있는
지금 계절은 건 곤드레만 볼 수 있는데요 정갈하게 보이는 곤드레입니다.
곤드레 손질 방법이요
쉽게 이해되도록 적혀 있네요
건 곤드레 처음이라서요 봉지 뒤에 적힌 대로 나물 잎이 퍼질 정도로 충분하게 불리려고 합니다.
5시간 정도 불렸어요 나물 잎이 펴지네요
끓는 물에 불린 곤드레를 넣고요 타임을 맞추고요 20분가량 삶았어요
불을 끄고 식을 때까지 두었다가요 충분하게 여러 번 씻어 나물에 물기를 억세게 짜지 않았어요 물도 양념이라고 하니까요
프라이팬에 참기름을 4 숟가락 정도 둘러주고요 곤드레를 넣고요 5분가량 볶아 주었어요
양념은요 어른 밥숟가락 기준입니다 까나리액젓 1.5 숟가락 국간장 1숟가락 가루 다시다 0.5 숟가락 넣고요
곤드레 볶음에 양파를 넣으면 좋다고 하네요 양파 한 개을 넣고요 청고추 2개를 넣고요
볶는 과정에서 물이 자작하게 나왔어요
한꺼번에 다 먹을 반찬이 아니고 하니까요 수분이 없도록 불을 올리고요 물기가 없도록요
뜨거울 때 통깨를 넣지 않고요
방송을 통해서 곤드레 밥, 곤드레 나물 듣고 보기만 하고요 동네에도 곤드레 밥 적혀 있는 식당도 보았는데요 그냥 지나치고 했어요
체험을 하면서 곤드레 나물 처음 맛있게 먹었습니다.
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